ОПЫТ 2 С ФЕЕЙ СОЛНЫШКИНОЙ: ЦВЕТОНОС ОДУВАНЧИКА

Здравствуйте, друзья!
Феечка Солнышкина, снова с вами. Сегодня мы снова будем изучать одуванчик. В прошлый раз мы получали в нашей лаборатории экстракты из цветков одуванчика. У нас получились разные оттенки желтого. Подробнее, читайте ЗДЕСЬ.

Для сегодняшних опытов вам понадобится:

Плоские ёмкости для раствора (можно взять полиэтиленовые крышки для банок), 4 стаканчика для приготовления растворов.

Одуванчики  (цветоножка)

Скальпель (нож или бритва)

Лимонная кислота 0,5 чайной ложки 

Сода пищевая 0,5 чайной ложки 

Сахар (1 кубик рафинада) или 0,5 чайной ложки 

Вода

ОПЫТ 2. ИЗУЧЕНИЕ ВОЗДЕЙСТВИЯ НА ПОЛОСКИ ЦВЕТОНОСА ОДУВАНЧИКА РАЗЛИЧНЫМИ РАСТВОРАМИ

Цель: сравнение результатов воздействия на полоски цветоноса одуванчика различными растворами.

Ход работы: 1. Приготовим растворы. Возьмем 3 емкости и нальем в них по 30 мл воды (чтобы лучше растворялись вещества, воду лучше взять теплую).
В первую добавим половину чайной ложки соды пищевой.
Во вторую ёмкость - половину чайной ложки лимонной кислоты. В третью - добавим кубик сахара рафинада. 

2. Налейте в плоские емкости (крышки) различные растворы соды пищевой, лимонной кислоты, сахара, и чистой воды. Все емкости подпишите.

3. Возьмите  трубчатый цветонос одуванчика, отсеките часть около 5 см.  Разрежьте  участок вдоль на тонкие полоски ( у вас должны получиться полоски шириной 2-3 мм, а длиной 5 см).

4. Сразу после нарезки, полоски необходимо опустить в растворы. И дальше остается только наблюдать! Полоски станут себя по разному вести в различных растворах.

4. Вот, что мы наблюдали с Феей Солнышкиной.
В емкости, где была вода, полоска будто ожила!

Конечно, мы с вами использовали этот же эффект, когда создавали кудряшки у куколок из одуванчиков, купая надорванные цветоносы в луже))))

В содовом растворе полосочка выгнулась дугой наружным слоем вверх. Сформировав, через какое-то время, кренделек в стиле брецеля. 

Полоска цветоноса одуванчика в содовом растворе

А в растворе лимонной кислоты, полосочка изогнулась дугой в противоположном направлении - наружным слоем вниз. Изгиб здесь не столь явный, как в случае содового раствора, остался в форме радуги.

Полоска цветоноса одуванчика в  растворе лимонной кислоты

А вот в растворе сахарозы полоска почти не согнулась, и осталась относительно без изменений.

Полоска цветоноса одуванчика в  растворе сахарозы

Что же произошло с полосками? Почему они так по разному ведут себя? 

Позволю себе немного заумного объяснения. Все дело, в водном потенциале клеток. Клеточные оболочки свободно пропускают молекулы воды. А вода движется всегда по градиенту концентрации, то есть туда, где ее содержится меньше. Чтобы наглядно это представить, я привожу детям пример с лужей воды на столе и сухой кухонной губкой. Если  губку положить в лужу, то вода из лужи устремиться во внутрь губки, именно по правилу градиента.

Водный потенциал измеряется единицами давления (Паскали), мы понимаем под ним термодинамический показатель воды. Чем он выше, тем больше кинетической энергии. Самый высокий водный потенциал у чистой воды. А у любого раствора он будет ниже, и в клетках цветоноса он будет ниже.

Вот почему в воде полосочка очень быстро сворачивается в колечко. Водный потенциал выше в воде, и ниже в цветоносе. Если вы помните, то в статье об ОДУВАНЧИКЕ, под микроскопом были показаны структуры цветоноса. Наружная часть представлена мелкими толстостенными клетками, а внутренние - более крупные и тонкостенные. Вода устремляется внутрь клеток эпидермиса с тонкими стенками (внутреннего слоя), те разбухают сильнее и быстрее клеток наружного и полоска сворачивается.

В растворах щелочи и кислоты, полоски тоже свернулись, потому, что водный потенциал раствора оказался выше водного потенциала клеток полоски.  

А вот раствор сахарозы оказался максимально приближен по значению водного потенциала к клеткам полоски, поэтому полосочка осталась без изменений. 

Я надеюсь вам понравились весенние опыты Феечки Солнышкиной, несмотря на серьезность объяснения причин полученных результатов. Этот материал можно адаптировать под любой возраст. С малышами - оставив все на уровне фокуса, а со школьниками, можно уже попробовать объяснить научно.