ЗНАКОМЫЕ НЕЗНАКОМЦЫ: ТАЙНЫ ИМБИРЯ 4

Здравствуйте, друзья!

Сегодня вас ждет заключительная часть повествования об имбире. 
Краткое содержание предыдущих серий:
В первой части  тайн  шла речь о ботанических особенностях имбирного корневища.
Во второй части  - я остановилась на его анатомических особенностях и рассказала, как мы с шестиклассниками изучали растительные ткани на примере имбиря, рисовали гербы.
В третьей части  тайн раскрывалась завеса над ароматическими свойствами имбиря.
А четвертая часть будет посвящена лекарственным свойствам имбиря. Ведь в переводе с санскрита "имбирь" означает "универсальное лекарство".  Лекарственные свойства, как это ни странно, лежат также в области элементов выделительной ткани. 

Гингерол, улучшающий пищеварение

Пальма первенства в лекарственных  эффектах принадлежит смолянистому фенолоподобному  веществу гингеролу.  Это вещество придает жгучий вкус корневищу, а также согревающий эффект. Во многом, именно гингерол, и его производные, обуславливают универсальность имбиря, как лекарства.  

Самый яркий эффект гингерола, проявляющийся при использовании свежих корневищ - это улучшение перистальтики желудочно-кишечного тракта, то есть происходит более интенсивное сокращение его мышц. В результате пища интенсивнее проталкивается по кишечнику, исключая явления запора. 

А также гингерол вызывает стимуляцию секреции пищеварительных соков, увеличивая концентрацию соответствующих ферментов, что улучшает  процесс усвоения даже тяжелой пищи. 

Именно эти свойства гингерола, связанные с воздействием на пищеварительный тракт, так нещадно эксплуатируется рекламой о похудении с помощью имбиря на просторах интернета. Не думаю, что стоит ждать суперэффекта похудения от его применения, но пищеварение улучшается однозначно.

Больше всего этого смолянистого вещества содержится сразу под покровной тканью, поэтому есть резон для усиления лекарственного действия, не очищать покровы с корневища, а хорошо промывать их.

Капсаицин имбиря, обезболивающее средство

Второй лечебный эффект имбиря - анестетические обезболивающие свойства. Считается, что если болит зуб, то облегчить боль, поможет кусочек свежего имбиря, помещенный на этот зуб. Или прикладывают компресс из кашицы имбиря на большое место. На самом деле это не лишено смысла.

Обезболивающие свойства будут определяться несколькими  веществами в составе имбиря: гингеролом и капсаицином.  Капсаицин - относится к фармакологической группе "раздражающих веществ природного происхождения" и содержится в больших количествах в перцах чили.  

Хотя в имбире капсаицина не так много как в перце, но он присутствует в достаточной мере, поэтому употребления имбиря в больших количествах вызывает раздражение слизистых оболочек. Об этом стоит помнить людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, особенно связанные с нарушением целостности слизистых оболочек: язва, колит, дивертикулит.

Сухой или свежий?

Интересно, что важна форма сырья имбиря, которая используется для лечения. Как правило, многие растения, при сушке теряют часть своего лекарственного потенциала, но только не имбирь! Если вы хотите использовать имбирь в качестве антибактериального, отхаркивающего средства, то лучше взять высушенный имбирь.

Дело в том, что гингерол при сушке преобразуется в другое вещество - шогаол, а он обладает более выраженным действием. Поэтому, для лечения простудных заболеваний больше подойдет порошок имбиря. 

Но я использую комплексный подход, заваривая и немного порошка, и немного свежего корневища. Почему? А потому, что антибактериальные, противовирусные и антисептические свойства обуславливается не только гингеролом и шогаолом, но и другими веществами.

Противовоспалительным эффектом обладают следующие компоненты имбиря: шогаол, цинеол, кофеиновая кислота,  куркумин, линаол.

Противовирусные свойства имбиря

Отдельно хочется остановится на противовирусных компонентах - кофеиновая кислота и линаол. 
Эти вещества вызывают у человека стимуляцию выработки нашей естественной противовирусной защиты  - интерферона. 

Интерферон - это сигнальный белок, который блокирует для вирусов доступ в клетках к процессу биосинтеза, в результате вирус не может размножаться. Главное, чтобы в клетку интерферон проник быстрее вируса.  Как нибудь я подробно расскажу об интерфероне.

При гриппе, ОРВИ, и различных вирусных инфекциях, я бы рекомендовала заваривать имбирный чай с медом и лимоном. На литр кипятка я беру кусочек корневища около 1-2 см, хорошо мою, нарезаю небольшими кусочками, а также чуть меньше половины чайной ложечки имбирного порошка, даю немного настоятся. Позже добавляю засахаренный мед несколько столовых ложек и 1/4 часть лимона. Это основа. 

Мед, конечно,   потеряет свои антибактериальные свойства, но здесь важен вкус, а эффект будет от имбиря. Часто добавляю еще несколько штучек плодиков кардамона, мяту или шалфей, черный или зеленый чай, цитронеллу. Если нужно добиться жаропонижающего эффекта добавляю липовый цвет.

ВНИМАНИЕ! Имбирный чай является хорошим профилактическим средством от простуды, но однако он не относится к категории вечернего чая, поскольку возбуждает нервную систему в основном за счет кофеиновой кислоты. Это утренний и дневной  напиток. Еще стоит помнить, что данный напиток не подходит для маленьких детей дошкольного возраста, опять же по причине присутствия прежде всего кофеиновой кислоты. 

Кофеиновая кислота, к слову, обуславливает не только противовирусные свойства, но и помогает предупредить развитие диабета второго типа (то есть когда происходит снижение выработки инсулина).

Но у имбиря есть еще парочка козырей в рукаве. Например, куркумин и капсаицин обладают противораковым действием, вполне может использоваться в качестве профилактической меры в промышленных центрах.  Еще одна причина,  почему стоит присмотреться к этому чуду повнимательней.

Имбирь - антиоксидант

И еще одно свойство, которое стоит выделить отдельно. Имбирь является мощным антиоксидантом. Дело в том, что мы дышим с вами очень токсичным газом - кислородом, который стремится окислить все на своем пути, образуя свободные радикалы. 

Эти свободные радикалы, разрушают клеточные оболочки, делая клетки уязвимыми для микроорганизмов и вирусов. Но, к счастью, для организма, есть антиоксидантная система, блокирующая образование этих  радикалов. Вот такими свойствами в имбире будет обладать кофеиновая кислота, бета-каротин,  цинеол.

Еще имбирь мягко снижает давление за счет расширения стенок сосудов. Этим обуславливается эффект улучшения мозгового кровообращения. Но людям с выраженной гипотонией стоит  поостеречься в обильном приеме специи.

Также имбирь обладает свойством афродизиака. И мягко нормализует половой гормональный фон, помогая бороться с бесплодием. Это все-таки, пряность для взрослых.

Будьте здоровы, используйте дары природы во благо!